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诗文 豆腐脑
释义
豆腐脑的做法

食材明细

主料
  • 黄豆 适量
  • 海带丝 适量
辅料
  • 小葱 适量
  • 内酯 适量
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆腐脑的做法步骤

  • 豆腐脑的做法步骤:1
    1
    黄豆用凉水泡发(我是在冰箱放着隔夜泡的)。
  • 豆腐脑的做法步骤:2
    2
    海带丝泡发用沸水煮一下,过凉水。
  • 豆腐脑的做法步骤:3
    3
    小葱切碎。
  • 豆腐脑的做法步骤:4
    4
    把黄豆加水在豆浆机里打成浆。
  • 豆腐脑的做法步骤:5
    5
    打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮,沸腾后再小火煮5至8分钟,期间要不停的搅拌,避免粘锅。
  • 豆腐脑的做法步骤:6
    6
    内酯少许用凉水稀释开。
  • 豆腐脑的做法步骤:7
    7
    煮好的豆浆,凉一下至八九十度的时候,把豆浆倒在成内酯的容器里。
  • 豆腐脑的做法步骤:8
    8
    盖住容器盖静止二十多分钟,至凝固。
  • 豆腐脑的做法步骤:9
    9
    炒锅倒进去一勺油,油热后葱和姜末爆香。
  • 豆腐脑的做法步骤:10
    10
    将酱油倒进去翻炒一下出香味,加一碗清水。
  • 豆腐脑的做法步骤:11
    11
    将海带丝放进去煮一下,水淀粉勾芡,将汤汁浇在豆腐脑上面。
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更新时间:2025/3/14 18:40:40