食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐脑的做法步骤
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1黄豆用凉水泡发（我是在冰箱放着隔夜泡的）。 -
2海带丝泡发用沸水煮一下，过凉水。 -
3小葱切碎。 -
4把黄豆加水在豆浆机里打成浆。 -
5打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮，沸腾后再小火煮5至8分钟，期间要不停的搅拌，避免粘锅。 -
6内酯少许用凉水稀释开。 -
7煮好的豆浆，凉一下至八九十度的时候，把豆浆倒在成内酯的容器里。 -
8盖住容器盖静止二十多分钟，至凝固。 -
9炒锅倒进去一勺油，油热后葱和姜末爆香。 -
10将酱油倒进去翻炒一下出香味，加一碗清水。 -
11将海带丝放进去煮一下，水淀粉勾芡，将汤汁浇在豆腐脑上面。