“天使与魔鬼共存的一款面包，美味与高热量的共同存在。最早见这个搭配是在一款欧包上，但是被改成了吐司也是非常的好吃。只是热量偏高了点，要是不减肥你也可以试试。巧克力的?甜腻被蔓越莓巧妙的中和了，使得口感细腻中有巧克力与蔓越莓酸甜共存的味道。喜欢的可以试试
【450g两个吐司的量】”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
可可蔓越莓吐司的做法步骤
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1波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成！制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐?、可可粉在下 -
2再倒入高粉及波兰种和酵母?启动搅揉至扩展再加入黄油
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3加入黄油后搅揉至出膜，倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵
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4发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成
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5把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟
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6根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起
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7再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中
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8收口朝下二发发酵至9分满即可烤制
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9烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
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10?出炉后扣出放侧晾凉即可
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11非常好吃的一款
小窍门
小贴士：本吐司含甜较高首先要确定你的酵母耐糖
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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