“第一次烤布丁，果然很好吃啊！香嫩滑就是它的代名词。原方来自.是_烦.,据说是小嵨老师的做法，感谢无私分享！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
焦糖布丁的做法步骤
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1准备好原材料，把22.5g砂糖、15g水称好放锅里 -
2牛奶、淡奶油、40g细砂糖称好，倒在同一个容器中，备用
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3全蛋、蛋黄称好备用
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4用手动打蛋器把蛋液打匀，尽量不要打起泡，然后过筛2次
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5把用来烤布丁的容器边缘抹上黄油，以便脱模
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6熬煮糖浆，小火慢煮
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7煮到有焦糖色的时候，端起来晃匀，不要煮过了
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8把焦糖倒入陶瓷杯中
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9此时奶液加热到砂糖融化，放凉至40°左右
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10预热烤箱，上下火145°
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11奶液倒入蛋液中，过筛2次
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12把过筛好的布丁液倒入陶瓷杯中，烤盘注入1.5厘米高的温水
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13放进烤箱中，上下火145°烤50分钟
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14出炉后要第一时间把陶瓷杯从热水中取出，放凉，冷藏一夜之后再脱模
小窍门
布丁脱模很简单，只要用小刀把面上一圈划开，倒扣容器，左右晃几下就自己掉下来了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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