“茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
个人觉得这道脆皮烧茄子的味道很赞，家人也都爱吃，大家可以试一下哦”
食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
脆皮茄子的做法步骤
-
1准备一条茄子洗净，去尾巴 -
2滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟
-
31.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以哦
-
4调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀
-
5锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油
-
6炸制好的茄子
-
7锅中依次放入油、葱末、蒜末，爆香
-
8倒入一勺生抽和约两汤匙水烧开
-
9汤汁加入少许鸡精
-
10倒入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅（这个步骤不需要再放盐哦，因为生抽已经有调味了）
-
11出锅成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱