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诗文
银耳莲子羹
释义
食材明细
主料
白木耳
适量
辅料
水
适量
红枣
适量
莲子
适量
冰糖
适量
甜味 口味
煮 工艺
数天 耗时
高级 难度
银耳莲子羹的做法步骤
1
白木耳冷水浸泡15分钟,然后把边上容易脏的部分扔掉。
2
然后冷水浸泡3-4小时,尽量半个小时换次水,这样可以弄的干净一些。
3
莲子记得提前1一天泡冷水,大概需要16-24小时。
4
红枣儿中间划开,去掉枣核,下锅前浸泡大约半小时吧,水留着。然后把白木耳和红枣丢到锅里煮开,然后我用了焖烧锅,3小时小火。3小时之后丢莲子进去,在3个小时。
5
出锅加入白糖,然后小火煮开,记得要轻轻搅动,这样莲子不会碎,然后白木耳胶质都出来了,滑溜圆润的最有感觉了。
使用的厨具:焖烧锅、煮锅
所属分类: 甜品 糖水 羹类
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更新时间:2025/10/22 7:47:55