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诗文 粑粑之做法
释义
粑粑之做法的做法

食材明细

主料
  • 鼠曲草 适量
  • 普通米粉 适量
辅料
  • 糯米粉 适量
  • 腊肉 适量
  • 葫萝卜 适量
  • 梅菜干 适量
  • 酸咸 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

粑粑的做法步骤

  • 粑粑之做法的做法步骤：1
    1
    把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。
  • 粑粑之做法的做法步骤：2
    2
    普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。
  • 粑粑之做法的做法步骤：3
    3
    不停的揉搓。
  • 粑粑之做法的做法步骤：4
    4
    ..........
  • 粑粑之做法的做法步骤：5
    5
    .........
  • 粑粑之做法的做法步骤：6
    6
    瞧!很足的食物纤维呢。
  • 粑粑之做法的做法步骤：7
    7
    让面醒一醒，一边准备馅料去。
  • 粑粑之做法的做法步骤：8
    8
    馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。
  • 粑粑之做法的做法步骤：9
    9
    ......
  • 粑粑之做法的做法步骤：10
    10
    炒好的馅料。
  • 粑粑之做法的做法步骤：11
    11
    做法：搓成圆子状。
  • 粑粑之做法的做法步骤：12
    12
    压平。
  • 粑粑之做法的做法步骤：13
    13
    捏薄，比饺子皮稍厚一点。
  • 粑粑之做法的做法步骤：14
    14
    装多点馅。
  • 粑粑之做法的做法步骤：15
    15
    捏拢。
  • 粑粑之做法的做法步骤：16
    16
    像这样下锅蒸。
  • 粑粑之做法的做法步骤：17
    17
    出锅喽。
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更新时间：2026/1/12 11:05:45