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诗文
泡椒凤爪
释义
“感觉没外面卖的白,也没外面的脆”
食材明细
主料
鸡脚
适量
辅料
泡野山椒
适量
花椒
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
微辣 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
鸡脚洗好去掉指甲,然后砍从中间砍成两块。
2
锅里放水,放料酒,八角,香叶,姜片烧开。
3
然后放入鸡脚煮两三分钟,感觉煮久了泡着会烂。
4
捞出鸡脚放在水龙头下冲水半至一个小时去掉油渍和胶质,免得泡的时候浑浊(水开到最小)也可以放在冰水里面泡。
5
这是买的一代野山椒,才五块钱。
6
把野山椒和生姜,八角,桂皮,花椒一起放进玻璃坛子,(也可以放胡萝卜,洋葱,柠檬等)感觉水不够,然后我又放了点凉开水进去,加了一点盐。
7
然后把鸡脚放进去就可以了,等一个晚上就能吃了(忘记盖盖子了)。
8
出炉了,香椒的鸡椒下酒呀,就着稀饭吃,哇太过瘾了。
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更新时间:2025/6/24 2:59:03