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诗文	油豆腐塞肉
释义	食材明细 主料 油豆腐 若干（自己定，够一盘子就好） 精肉 200克 辅料 马蹄 8个 香菇 3朵 鸡蛋 一个 淀粉 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 油豆腐塞肉的做法步骤 1 马蹄去皮，香菇去蒂，肉剁成肉泥，我不喜欢机器绞的，不卫生，口感也不好。把所有材料放一起剁成肉馅。 2 肉馅剁好后淀粉，花呼椒粉，盐，鸡精，鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。 3 油豆腐用筷子扎一小洞，把搅拌好的肉馅塞进去，这一步要小心，耐心，肉馅要塞满，煮出来的油豆腐才能丰满哦。 4 做锅，放少许油，葱姜爆香后，油豆腐轻轻放锅中，不要翻炒，用铲子轻轻推。 5 放生抽两茶匙，老抽一茶匙，糖少许，然后加水，淹过油豆腐三分之二即可，盖好锅盖中火焖20分钟。 6 20分钟后淋点香油就可出锅，装盘啦。油豆腐软糯香鲜，里面的肉馅滑嫩，吃到马蹄又是脆生生的，真的很好吃哦。
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