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诗文
虎皮鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
辅料
腐乳
适量
白糖
适量
葱姜末
适量
老抽
适量
酸咸 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1
煮好的鹌鹑蛋剥皮,晾干表面水分。(表皮有水煎的时候会溅油)
2
调料;葱姜末、白糖、腐乳、老抽。
3
红腐乳加入清水调开备用。
4
炒锅放油置火上,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋
5
炸至金黄呈虎皮状,盛出备用。
6
锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。
7
爆香葱姜末,放入鹌鹑蛋。
8
加入调开的腐乳汁。
9
加入老抽调色。
10
加入少许食盐、白糖调味,小火煮几分钟。
11
待鹌鹑蛋入味后大火收汁,汤汁收尽即可。
12
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜
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更新时间:2025/10/22 8:46:50