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诗文 虎皮鹌鹑蛋
释义
虎皮鹌鹑蛋的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 适量
辅料
  • 腐乳 适量
  • 白糖 适量
  • 葱姜末 适量
  • 老抽 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    煮好的鹌鹑蛋剥皮,晾干表面水分。(表皮有水煎的时候会溅油)
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    调料;葱姜末、白糖、腐乳、老抽。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    红腐乳加入清水调开备用。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    炒锅放油置火上,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    炸至金黄呈虎皮状,盛出备用。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    爆香葱姜末,放入鹌鹑蛋。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    加入调开的腐乳汁。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    加入老抽调色。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    加入少许食盐、白糖调味,小火煮几分钟。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    待鹌鹑蛋入味后大火收汁,汤汁收尽即可。
  • 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜  
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更新时间:2025/3/16 11:29:18