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诗文	干锅鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 一个 辅料 香菇 适量 大蒜 适量 姜 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量 配料 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 酱油 适量 蚝油 适量 原味 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 干锅鱼头的做法步骤 1 香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。 2 将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。 3 将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。 4 锅入稍多的油，将腌好的鱼头放锅里，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒，最后关火焖3、5分钟即可。 小窍门 此做法不需要加一滴水，所以操作过程要注意观察锅底，防止火过大粘锅底。 所属分类： 热菜
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