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诗文
干锅鱼头
释义
食材明细
主料
鱼头
一个
辅料
香菇
适量
大蒜
适量
姜
适量
红辣椒
适量
青辣椒
适量
配料
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
干锅鱼头的做法步骤
1
香菇泡发,姜切大片,大蒜去皮剥成蒜瓣,青、红椒切片。
2
将鱼头劈成两半,洗净,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。
3
将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底,再均匀的撒少许盐。
4
锅入稍多的油,将腌好的鱼头放锅里,盖上盖子大火烧5分钟,再小火5分钟,加切好的青、红椒,最后关火焖3、5分钟即可。
小窍门
此做法不需要加一滴水,所以操作过程要注意观察锅底,防止火过大粘锅底。
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更新时间:2025/3/16 1:05:16