“羊肉被称为“补元阳益血气”的上佳补品，有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
冬季是吃羊肉的好季节，可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉炖萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
羊肉炖萝卜的做法步骤
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1新鲜羊肉剁成块。 -
2羊肉冷水下锅，加入陈皮、料酒汆水，水开后烧5分钟，洗去血沫。 -
3准备好所需香料 -
4羊肉和香料放入砂锅中，其中花椒、草果、香叶和绿豆等放入调料球中。 -
5加入料酒、冰糖，适量水，大火烧开后转小火炖1小时。 -
6萝卜切滚刀块 -
7羊肉炖到八成熟时加入萝卜、盐、料酒和少许生抽，再炖10分钟。 -
8调味，出锅。
使用的厨具：砂锅
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