诗文 | 兰花虾球 |
释义 |
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食材明细
兰花虾球的做法步骤
小窍门
1、要让西兰花飞水后,色泽鲜艳翠绿,一要在沸水中加盐。
2、虾仁放水淀粉里是为了给虾仁上浆。上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能保持它的营养跟水分,吃起来口感也较鲜嫩。
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