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诗文
辣汁茄丝
释义
食材明细
主料
嫩茄子
500克
红辣椒
10克
辅料
色拉油
50克
葱丝
3克
姜丝
3克
蒜末
5克
酱油
30克
绍酒
10克
白糖
10克
辣椒油
10克
味精
1克
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
辣汁茄丝的做法步骤
1
将茄子去蒂,清洗干净,切丝装盘待用。
2
将红辣椒去蒂,籽清洗干净,切丝装盘待用。
3
葱切末,姜切末,蒜切末。
4
热锅放油,爆香葱姜蒜末。
5
放入茄子丝翻炒几下,倒出装盘待用。
6
热锅爆香辣椒油。
7
倒入茄子丝翻炒。
8
倒入红辣椒丝翻炒。
9
加入绍酒,酱油,白糖和少量清水,用大火收汁,最后加入蒜沫,味精炒拌均匀。
10
出锅,装盘即可。
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更新时间:2025/10/1 13:38:18