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诗文 辣汁茄丝
释义
辣汁茄丝的做法

食材明细

主料
  • 嫩茄子 500克
  • 红辣椒 10克
辅料
  • 色拉油 50克
  • 葱丝 3克
  • 姜丝 3克
  • 蒜末 5克
  • 酱油 30克
  • 绍酒 10克
  • 白糖 10克
  • 辣椒油 10克
  • 味精 1克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣汁茄丝的做法步骤

  • 辣汁茄丝的做法步骤:1
    1
    将茄子去蒂,清洗干净,切丝装盘待用。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:2
    2
    将红辣椒去蒂,籽清洗干净,切丝装盘待用。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:3
    3
    葱切末,姜切末,蒜切末。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:4
    4
    热锅放油,爆香葱姜蒜末。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:5
    5
    放入茄子丝翻炒几下,倒出装盘待用。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:6
    6
    热锅爆香辣椒油。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:7
    7
    倒入茄子丝翻炒。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:8
    8
    倒入红辣椒丝翻炒。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:9
    9
    加入绍酒,酱油,白糖和少量清水,用大火收汁,最后加入蒜沫,味精炒拌均匀。
  • 辣汁茄丝的做法步骤:10
    10
    出锅,装盘即可。
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更新时间:2025/3/16 20:47:32