“八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
八宝辣酱的做法步骤
-
1准备的材料。 -
2热锅冷油，下入花生米炸成金黄色捞出。 -
3黑木耳洗净泡发，青红辣椒洗净切丁，茭白去壳洗净切丁，虾米泡发，鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。 -
4冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。 -
5锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。 -
6倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。 -
7倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。 -
8加入料酒、盐、糖翻炒均匀。 -
9最后下入花生米，淋入明油即可。