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诗文
【鲁菜】八宝辣酱
释义
“八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。”
食材明细
主料
猪肉
50克
辅料
鸡肉
50克
鸭胗
一个
花生米
适量
虾米
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
黑木耳
适量
茭白
一根
豆酱
一勺
糖
适量
淀粉
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
八宝辣酱的做法步骤
1
准备的材料。
2
热锅冷油,下入花生米炸成金黄色捞出。
3
黑木耳洗净泡发,青红辣椒洗净切丁,茭白去壳洗净切丁,虾米泡发,鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。
4
冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。
5
锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。
6
倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。
7
倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。
8
加入料酒、盐、糖翻炒均匀。
9
最后下入花生米,淋入明油即可。
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更新时间:2025/10/22 9:02:40