“戚风蛋糕儿子爱吃！正赶上开学季，每天为儿子看幼儿园，哎！还不如妈妈以前的育红班呢，就在小学里多好！我也被戚风蛋糕“气疯”了！做了好多次，好多个吃的儿子都不吃了！时间关系，先上个菜谱！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
8寸戚风的做法步骤
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1蛋黄蛋清分离！手工分的不需要分离器！ -
2白糖先准备蛋清，先处理蛋清！ -
3第一次加糖，用电子打蛋器打成大泡加入白糖20！ -
4这样的稠，加入白糖20克，第二次加入 -
5第三次加入白糖20克 -
6用打蛋器继续打发，我是把盆倒扣不掉，就好了！把它放入冰箱等待使用！ -
7蛋黄不需打发，加入30克白糖！搅拌均匀！ -
8准备40克油，建议玉米油或葵花仁油！油和牛奶可同时加入！（牛奶可用水替代） -
9加入低筋粉不要圆形搅拌，从底向上搅拌！ -
10加入三分之一打发的蛋清！ -
11三分之一打发的蛋清搅拌好倒入剩下的三分之二打发蛋清里搅拌，不要总是搅拌蛋清会消泡的！ -
12预热5分钟160度，下火135度上火160度50分钟
小窍门
多体验吧！多尝试才行！只看方子是不会成功的！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕