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诗文 豆角海鲜卤面
释义
豆角海鲜卤面的做法

食材明细

主料
  • 鲜面条 500g
  • 豆角 300g
  • 蛤蜊 500g
辅料
  • 葱 适量
  • 五花肉 适量
  • 水发木耳 适量
  • 韭菜 6颗
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 清水 适量
  • 鸡蛋 3个
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豆角海鲜卤面的做法步骤

  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：1
    1
    蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟，不用加水
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：2
    2
    蛤蜊壳张开后关火
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：3
    3
    取蛤蜊肉
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：4
    4
    蛤蜊的原汤留好备用
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：5
    5
    五花肉、芸豆切丁，水发木耳撒成小朵，葱花，韭菜切段
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：6
    6
    锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：7
    7
    油热放肉丁煸炒至微黄色
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：8
    8
    放入葱花爆香
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：9
    9
    加料酒，生抽烹炒
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：10
    10
    加入芸豆，木耳继续翻炒
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：11
    11
    炒干芸豆木耳的水分，放入蛤蜊肉
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：12
    12
    倒入煮蛤蜊的原汤，加水
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：13
    13
    开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐（蛤蜊原汤本身有咸味），淋上鸡蛋液
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：14
    14
    放入韭菜段轻轻搅匀，关火，面卤就开好了
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：15
    15
    水烧开下面条煮熟，软硬程度根据自己喜好掌握
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：16
    16
    煮好的面条过凉水，天热可以多过几次凉水，天冷反之。
  • 豆角海鲜卤面的做法步骤：17
    17
    捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/2/21 2:47:49