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诗文
椒汁鱼片
释义
“鱼片滑嫩,椒香味鲜。”
食材明细
主料
巴沙鱼柳
300克
娃娃菜
1枚
二金条
6根
小米辣
1根
辅料
料酒
4茶匙
调和油
3茶匙
红苕粉
2茶匙
盐
1茶匙
小葱
2根
胡椒粉
少许
味精
少许
鸡精
少许
干花椒
少许
微辣 口味
氽 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
椒汁鱼片的做法步骤
1
冰冻巴沙鱼柳,自然解冻、沾干水分,斜刀切片。
2
放盐、味精、胡椒粉、料酒,抓和均匀;
3
加红苕粉,拌匀。
4
娃娃菜,切头,理洗。
5
二金条、小米辣、小葱理洗,切颗。
6
水中放少许油、盐,放入娃娃菜氽熟;
7
夹入盘中。
8
小火,分别展开鱼片放入;
9
鱼片浮起,捞入盘中。
10
中火,油烧至四五成热,下干花椒爆香,倒入二荕条、小米辣、小葱,放盐翻炒;
11
大火,放料酒、鸡精翻匀浇在鱼片上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 7:31:23