“鱼片滑嫩，椒香味鲜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
椒汁鱼片的做法步骤
-
1冰冻巴沙鱼柳，自然解冻、沾干水分，斜刀切片。 -
2放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓和均匀；
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3加红苕粉，拌匀。
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4娃娃菜，切头，理洗。
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5二金条、小米辣、小葱理洗，切颗。
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6水中放少许油、盐，放入娃娃菜氽熟；
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7夹入盘中。
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8小火，分别展开鱼片放入；
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9鱼片浮起，捞入盘中。
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10中火，油烧至四五成热，下干花椒爆香，倒入二荕条、小米辣、小葱，放盐翻炒；
-
11大火，放料酒、鸡精翻匀浇在鱼片上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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