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诗文 酥粒英式司康
释义
酥粒英式司康的做法
“非常好吃的一款点心,很适合做下午茶,亦或是搭配早餐都是极好的。松软的司康搭配上新鲜的红豆内馅,表明撒上酥粒点缀少许蜜红豆,烤制过后的司康无与伦比的美味!

此食谱为6连模具六只。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 170g
  • 细砂糖 50g
  • 黄油 30g
  • 无铅泡打粉 2g
  • 小苏打 1g
  • 纯牛奶 44ml
  • 奶粉 15g
  • 蛋黄 两枚(38.5g)
辅料
  • 细砂糖 20g
  • 黄油 11g
  • 奶粉 5g
  • 低筋面粉 20g
  • 红豆馅 90g
  • 蜜红豆 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酥粒英式司康的做法步骤

  • 酥粒英式司康的做法步骤:1
    1
    准备好食材,司康胚:低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、纯牛奶44ml、奶粉15g、蛋黄38.5g(两枚)。酥粒:细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。内馅:红豆馅90g。表面装饰:蜜红豆少许。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:2
    2
    将司康胚食材低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、奶粉15g混合入料里机内打均匀,打至略微泛黄粗粗的玉米粉状态,入容器内备用。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:3
    3
    将酥粒食材细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g混合入料理机内打均匀,至略微泛黄粗粗的玉米粉状态,入容器内备用
  • 酥粒英式司康的做法步骤:4
    4
    司康胚食材内加入蛋黄两枚,纯牛奶44ml,
  • 酥粒英式司康的做法步骤:5
    5
    用橡皮刮刀压拌均匀,呈团即可。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:6
    6
    放入容器内静置松弛30分钟。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:7
    7
    取出松弛好的面团,分成均匀的十二等份,滚成小团。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:8
    8
    模具内放入纸托,取一只小面团,压扁放入模具内。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:9
    9
    将红豆馅分割成15g一份,放入面饼表面,用勺子将红豆馅压扁。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:10
    10
    取出小面团压扁,覆盖在红豆馅表面。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:11
    11
    这时烤箱预热175度上下火。司康表面撒少许蜜红豆
  • 酥粒英式司康的做法步骤:12
    12
    撒上酥粒,表面装饰几颗蜜红豆。即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:13
    13
    烘焙:上下火175度38分钟。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:14
    14
    在烤制中~
  • 酥粒英式司康的做法步骤:15
    15
    表面金黄即可出炉。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:16
    16
    香喷喷的酥粒英式司康出炉了。
  • 酥粒英式司康的做法步骤:17
    17
    切开一只超级美味!

小窍门

1、粉类混合入料理机打成粉,没有料理机用手揉捏均匀即可。

2、揉好的司康胚面团稍微干些,面粉的吸附力略微不同,觉得自己的食材面团状态不对可以稍作调整,增减液体量,达到稍微干点的状态即可。

3、关于内馅,喜欢水果的口味的可以加果酱,量不要太多,避免烘焙时流出来。也可以加喜欢的干果,根据自己的喜好来调整即可。

4、烘焙,这个温度适合微雨的烤箱,小伙伴们在烘烤的时候根据自己烤箱的温度来调整烘焙温度时间。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 20:26:24