食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓金砖吐司的做法步骤
-
1将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团 -
2揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜 -
3揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟 -
4将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状 -
5放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软） -
6冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大，将冰好的黄油放入中间 -
7两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧 -
8再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折 -
9再对折，擀开（次步骤重复2~3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀） -
10将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条 -
116条作为一小卷，撒上蔓越莓干 -
12卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内， -
13依次做完6小卷 -
14做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30度，40分钟左右，，，，发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片 -
15放入预热好上火180°，下火170°的烤箱倒数第二层，烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸 -
16出炉，倒扣，把面包脱模即可 -
17用手撕开一块一块的吃，特别过瘾 -
18成品欣赏
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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