食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇肉酱拌冷面的做法步骤
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1先将小葱连根须洗净控干水分，锅烧热后倒入花生油烧热，放下葱段煎至葱叶发黄，控出油，制成葱油。 -
2豆芽摘去根须洗净，焯水，黄瓜洗净切丝焯水放入冰箱冷藏。 -
3洋葱切丁，香菇泡发切丁待用 -
4买的是熟面，确保卫生，锅中水烧开，下面条焯水，控干水分放入冰箱冷藏。 -
5准备三分肥七分瘦的猪肉末 -
6热锅起油，放入洋葱炒出香味。 -
7再放入猪肉末炒至变色。 -
8放入香菇丁继续炒匀 -
9依次加入适量的生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱翻炒上色，再加入适量的食盐，胡椒粉，五香粉，炒匀炒香。 -
10加入适量的清水，再转入高压锅炖煮。 -
11大火炖至出气转小火炖20分钟左右，关火等没气后打开盖子，查看汤汁是否浓稠，如果水太多可以开盖开大火再收收汁。 -
12准备一个大碗，放入冷面，再加入豆芽和黄瓜丝，再加入葱油，香油，香菇肉酱进行拌面。 -
13美味拌冷面出锅
使用的厨具：高压锅、炒锅
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