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香椿摊饼
释义
食材明细
主料
香椿
适量
面粉
适量
辅料
鸡蛋
适量
盐
适量
十三香
适量
花椒
适量
蒜蓉
适量
肉末
适量
辣椒粉
适量
鸡精
适量
微辣 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香椿摊饼的做法步骤
1
香椿适量,装入大碗中,加入适量的水,掰开洗净后捞出。再将香椿切成香椿粒,装入盘中备用。
2
碗中加入五勺面粉,加入适量的盐和两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。一边搅拌一边加入适量的水,调成合适浓度的糊。在面糊中加入适量的十三香后再次搅拌均匀。
3
平底锅烧热转小火,锅底刷上一层油,舀入适量的面糊,转动锅子,将面糊铺满锅底,铺满锅底后再次转动锅子,将面饼煎熟,煎熟后将面饼取出。全部煎好后,将面饼用刀一分为二,叠好装盘备用。
4
锅烧热去油,下入适量的花椒和蒜蓉,小火炒香。下入适量肉末一起煸炒,直到肉末炒香。肉末炒香后加入适量的辣椒粉,一起炒香。下入香椿粒,转大火和肉末一起煸炒至出香味,最后加入适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀,起锅装入碗中,将香椿摆入装有摊饼的盘中,加以装饰美味即成。
5
成品图
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 22:13:46