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诗文 【鲁菜】干烧福寿鱼
释义
【鲁菜】干烧福寿鱼的做法
“鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜,马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句,你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜,老妈从来没出过四川,她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好,咱还有美食家。不会做,咱可以借鉴别人的做法啊。

这道干烧福寿鱼,因为下了葱姜芹菜的缘故,完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次,公公夸我做的鱼好吃。”

食材明细

主料
  • 福寿鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 芹菜 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干烧福寿鱼的做法步骤

  • 【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤:1
    1
    福寿鱼一条(婆婆买到变种的了)洗净,鱼身两面切花刀,抹盐腌制。
  • 【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤:2
    2
    葱芹菜姜切末。
  • 【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤:3
    3
    炒锅下油,下福寿鱼煎至两面金黄。
  • 【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤:4
    4
    锅里底油,爆香葱姜芹菜末。
  • 【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤:5
    5
    下适量生抽,一点点白粮和胡椒粉。
  • 【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤:6
    6
    下小半碗水煮至鱼肉熟透。
  • 【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤:7
    7
    汤汁快收干时起锅。

小窍门

白糖可以不下,依个人口味。
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更新时间:2025/3/10 20:05:16