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诗文
樱桃萝卜泡菜
释义
“正宗川味泡菜,饭前开胃、饭点下饭、饭后解腻,居家必备之佳品。”
食材明细
主料
樱桃萝卜
500g
朝天椒
100g
野山椒
100g
母水
100ml
辅料
盐
50g
冰糖
20g
洋葱
200g
大葱
200g
大蒜
200g
大料
5g
白扣
5g
桂皮
5g
花椒
5g
干辣椒
5g
食醋
20ml
酸甜 口味
腌 工艺
数天 耗时
高级 难度
樱桃萝卜泡菜的做法步骤
1
选用上等樱桃萝卜洗净,去头去尾。
2
准备所有食材。
3
将白扣、大料、干辣椒、桂皮熬汤放凉,再加入洋葱、大蒜、大葱、朝天椒、食盐、冰糖,最后加入樱桃萝卜,放入特制瓦罐中密封2-3天。
4
开罐装盘即食。
小窍门
萝卜放之前水分最好放干,为了整体口感最好先尝咸淡再放萝卜。
所属分类: 小菜
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更新时间:2025/3/15 8:12:08