“潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。用它做香辣菌菇鱼汤味道最香浓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤
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1将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清理干净，鱼头切成两半，鱼肉切成片，备用。 -
2将油加热至微微带点烟，再转小火将干辣椒及姜片下锅。煸至姜及辣椒出味，将鱼头和鱼肉控水下锅，煎至微黄。
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3再加入清水，煮至汤底浓鲜。
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4将菌菇用细盐水泡洗后，控水下锅，并加入细盐调味。
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5煮至菌菇出味熟透，关火加一小匙鲜辣粉即可。
小窍门
鱼头需要煎的透一点，那么煮出来的汤就更为鲜美。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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