“饼干的松脆搭配杏仁的内心，外观上就有着令人无法转移的焦点，当然，你也可以任性搭配，用花生仁、瓜子仁等等，也可以做成各种口味，抹茶味，可可味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
罗马盾牌的做法步骤
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1首先制作饼干部分，黄油软化彻底，加糖粉打发。 -
2打发至颜色发白，体积膨胀。 -
3加入蛋清，一定要少量多次的加，差不多整个步骤的话分八次左右加入，且每一次加入都是前一次被黄油糊完全吸收以后加入下一次。 -
4筛入面粉进行搅拌均匀。 -
5装入裱花袋，挤成圈圈备用。 -
6制作内陷部分，黄油隔水加热至融化。 -
7加入麦芽糖、糖粉搅拌均匀。 -
8加入杏仁片搅拌均匀。 -
9放入少量内陷至饼干中。 -
10烤箱中层150度，烘烤20分钟即可。
小窍门
1、蛋白一定不能一次加入过多，否则容易导致黄油糊水油分离。
2、填馅的时候，切记不要加入太多，否则在烘烤时馅料会受热膨胀溢出饼干外。
2、填馅的时候，切记不要加入太多，否则在烘烤时馅料会受热膨胀溢出饼干外。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙