食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
美味蛋卷的做法步骤
-
1黑芝麻蛋卷：黄油隔水软化。 -
2容器中放入鸡蛋打散后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。 -
3加入融化后的黄油，搅拌均匀。 -
4筛入低筋面粉，搅拌均匀。 -
5加入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀。 -
6搅拌好的黑芝麻蛋卷面糊。 -
7将蛋卷模的两面烧热,稍放凉一点。 -
8煤气灶调到中小火，舀一勺黑芝麻蛋卷面糊倒入模具的中间。 -
9合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。 -
10大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。 -
11把圆管放在考好的黑芝麻蛋卷皮底端，用手轻轻把黑芝麻蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。 -
12卷好黑芝麻蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。 -
13咖啡蛋卷：黄油隔水软化。 -
14容器中放入鸡蛋打散后加入咖啡，搅拌均匀。 -
15加入细砂糖和盐，搅拌均匀。 -
16加入融化后的黄油，搅拌均匀。 -
17筛入低筋面粉，搅拌均匀。 -
18搅拌好的咖啡蛋卷面糊。 -
19将蛋卷模的两面烧热，稍放凉一点。 -
20煤气灶调到中小火，舀一勺咖啡蛋卷面糊倒入模具的中间。 -
21合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。 -
22大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。 -
23把圆管放在考好的咖啡蛋卷皮底端，用手轻轻把咖啡蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。 -
24卷好咖啡蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。
小窍门
黑芝麻蛋卷
原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
熟黑芝麻10克
模具：
三能蛋卷模
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
咖啡蛋卷
原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
雀巢12原味咖啡10克
模具：
三能蛋卷模
原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
熟黑芝麻10克
模具：
三能蛋卷模
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
咖啡蛋卷
原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
雀巢12原味咖啡10克
模具：
三能蛋卷模
所属分类：
小吃
常见菜式