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诗文 苦荞面红枣糕
释义
苦荞面红枣糕的做法
“自从知道了苦荞诸多有益于我们身体健康的功效后,苦荞面也就成了我家常备粗粮中的一员,我喜欢不时地变换着用不同的粗粮,搭配着为家人做出既营养又好吃的美食。苦荞的营养及功效我曾在日志‘苦荞萨其玛’里有过介绍,这里不再重复了。苦荞面红枣糕因为有了足量的红枣,在口感上分外香甜,并且因了红枣的甜而减少了糖的用量,也更符合现代人健康养生的饮食观念。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 130克
  • 苦荞面 70克
  • 脱脂奶粉 5克
  • 红枣 75克
辅料
  • 白糖 30克
  • 酵母 2克
  • 清水 适量
  • 红枣 适量(撒面糊上)
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

苦荞面红枣糕的做法步骤

  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需用的原料。
  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:2
    2
    红枣略泡后洗净去核,再切成碎粒。
  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:3
    3
    面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母,再加入少许温水先将酵母化开。
  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:4
    4
    待酵母完全化开后,再加入适量的清水,顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:5
    5
    将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:6
    6
    将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖,室温下发酵至二倍大。(我发了约2小时)
  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:7
    7
    发酵完成后,另取适量红枣洗净去核,再剪成长形的小条状撒在面糊上。
  • 苦荞面红枣糕的做法步骤:8
    8
    放入蒸锅中,开大火上汽后20分钟关火,关火后等3分钟再揭盖取出,以免回塌。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 21:29:00