正宗日式香草棉花蛋糕卷的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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准备好食材：低筋面粉51g、细砂糖60g、纯牛奶50ml、玉米油41g、香草精2滴、柠檬汁（白醋）2滴、盐1g、鸡蛋4枚。淡奶油300ml、糖粉30g、朗姆酒5ml、草莓5颗、蓝莓10个。
2
玉米油41ml小火煮至微出纹路
3
筛入低筋面粉51g，搅拌均匀至无颗粒的烫面糊，关火
4
3枚蛋黄1枚全蛋入容器内打散，加香草精2滴搅拌均匀，加盐1g搅拌均匀3
5
加纯牛奶50ml搅拌均匀
6
蛋黄液内缓缓倒入烫面糊，边倒边搅拌。
7
用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热160度上下火
8
蛋白3枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入20g细砂糖。
9
用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖20g
10
打至微出纹路，加最后余下的细砂糖，打至湿性发泡
11
微弯的弯角状态。
12
舀出1/3蛋白霜入可可蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀，不要划圈避免蛋白消泡。
13
蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。
14
翻拌切拌均匀的蛋糕面糊细腻光滑
15
烤盘铺硅胶垫。倒入蛋糕面糊
16
震出大气泡。进行烘焙，烤箱底部放置一碗水
17
160度上下火烘焙30分钟即可。
18
在烤制的蛋糕卷胚
19
出炉后震下模具，倒扣油纸上。带着余温卷起定型。
20
淡奶油300ml入无水无油的容器内，加糖粉30g，朗姆酒5ml
21
打发至小尖角如图状态。草莓、蓝莓清洗干净备用。
22
蛋糕卷冷却后，展开涂抹均匀打发好的淡奶油200g，将其卷起，送入冰箱冷藏定型。余下的淡奶油装入裱花袋，根据自己喜好装饰在蛋糕卷表面，搭配上草莓、蓝莓即可。
23
切块食用～做午后茶点是超级棒的选择！

诗文	日式香草棉花蛋糕卷
释义	“这款“日式香草棉花蛋糕卷”口感要比戚风蛋糕卷更加细腻、绵软，有着入口即化般的轻盈，含在口中有一股淡淡的香草清香～此配方适用烤盘2828” 食材明细主料鸡蛋 4枚香草精* 2滴低筋面粉 51g 纯牛奶 50ml 盐 1g 玉米油 41ml 细砂糖 60g 柠檬汁 2滴辅料淡奶油 300ml 蓝莓 10颗草莓 5颗朗姆酒 5ml 细砂糖 30g 奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度香草棉花蛋糕卷的做法步骤 1 准备好食材：低筋面粉51g、细砂糖60g、纯牛奶50ml、玉米油41g、香草精2滴、柠檬汁（白醋）2滴、盐1g、鸡蛋4枚。淡奶油300ml、糖粉30g、朗姆酒5ml、草莓5颗、蓝莓10个。 2 玉米油41ml小火煮至微出纹路 3 筛入低筋面粉51g，搅拌均匀至无颗粒的烫面糊，关火 4 3枚蛋黄1枚全蛋入容器内打散，加香草精2滴搅拌均匀，加盐1g搅拌均匀3 5 加纯牛奶50ml搅拌均匀 6 蛋黄液内缓缓倒入烫面糊，边倒边搅拌。 7 用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热160度上下火 8 蛋白3枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入20g细砂糖。 9 用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖20g 10 打至微出纹路，加最后余下的细砂糖，打至湿性发泡 11 微弯的弯角状态。 12 舀出1/3蛋白霜入可可蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀，不要划圈避免蛋白消泡。 13 蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。 14 翻拌切拌均匀的蛋糕面糊细腻光滑 15 烤盘铺硅胶垫。倒入蛋糕面糊 16 震出大气泡。进行烘焙，烤箱底部放置一碗水 17 160度上下火烘焙30分钟即可。 18 在烤制的蛋糕卷胚 19 出炉后震下模具，倒扣油纸上。带着余温卷起定型。 20 淡奶油300ml入无水无油的容器内，加糖粉30g，朗姆酒5ml 21 打发至小尖角如图状态。草莓、蓝莓清洗干净备用。 22 蛋糕卷冷却后，展开涂抹均匀打发好的淡奶油200g，将其卷起，送入冰箱冷藏定型。余下的淡奶油装入裱花袋，根据自己喜好装饰在蛋糕卷表面，搭配上草莓、蓝莓即可。 23 切块食用～做午后茶点是超级棒的选择！小窍门 1、烘焙温度根据自己烤箱温度调整，食谱温度适用微雨的烤箱。 2、出炉前可以用牙签插入蛋糕体内，拔出牙签无残留物就证明熟了。 3、打发蛋白霜时一度不要打发过头了，要打至湿性发泡。使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅所属分类：烘焙甜品下午茶日本料理
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食材明细

香草棉花蛋糕卷的做法步骤

小窍门