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诗文 炒石螺
释义
炒石螺的做法
“石螺,营养丰富,风味独特,肉质爽脆。是适合茶余饭后一家人休息,聊天、宵夜下酒的美味小吃。”

食材明细

主料
  • 田螺 2斤
辅料
  • 薄荷 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 腐乳 一块
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

炒石螺的做法步骤

  • 炒石螺的做法步骤:1
    1
    石螺用钳子钳掉尾端,清洗干净。市场买回来的最好养一天,中间换几次清水,让螺清下肠胃,去掉泥腥味。
  • 炒石螺的做法步骤:2
    2
    准备配料。薄荷洗净,蒜拍扁,姜切丝,辣椒切碎。
  • 炒石螺的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味。
  • 炒石螺的做法步骤:4
    4
    石螺下锅,翻炒。
  • 炒石螺的做法步骤:5
    5
    加入酱油、糖、腐乳等调料,再翻炒一会。
  • 炒石螺的做法步骤:6
    6
    加入足量的水,再把薄荷下锅(我一般先下一半薄荷,等快出锅放盐时再放剩下的),翻炒均匀,盖上锅盖闷几分钟。快出锅时放盐(我炒菜习惯这时候放盐)。
  • 炒石螺的做法步骤:7
    7
    出锅。出锅时注意汤水的量,一般装完盘刚好看见汤汁为佳,因为这样螺不会太干,方便就着汤汁的味道品尝这道美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/10 15:14:05