“这道“蟹味菇炒丝瓜”是很简单快手菜，但味道鲜美营养丰富，特别适合女士吃。但是很多时候我们炒丝瓜总是会发黑，有啥窍门不让它变色呢？那就是丝瓜要现配现炒，否则会发黑；尽量缩短它在锅中的加热和烹调时间；注意不要急着放盐，等丝瓜炒透，要起锅装盘前再略放些盐，这样炒出来的丝瓜翠绿不变黑。绿油油的丝瓜，加入菌菇味道鲜美，爽爽脆脆非常开胃，赶紧试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蟹味菇炒丝瓜的做法步骤
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1准备好原材料。 -
2热锅凉油，将蒜片放入锅中翻炒。
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3爆香后加入蟹味菇进去翻炒。
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4.翻炒几下后加入丝瓜片进去翻炒。
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5一同翻炒至丝瓜微微透明，加入适量的盐调味；（记住快出锅时再放入盐，不要放早了哟，这可是保持丝瓜翠绿的关键。）
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6出锅前加入泡好的枸杞即可。
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7端上桌了。
小窍门
1.蟹味菇和丝瓜都很容易出水，所以炒的过程中无须加入水；
2.先炒不宜熟的蟹味菇，再放入易熟的丝瓜片一起翻炒，直至丝瓜片变透明即可加入盐等调味料。
2.先炒不宜熟的蟹味菇，再放入易熟的丝瓜片一起翻炒，直至丝瓜片变透明即可加入盐等调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜