“一直用的方子，无油无蛋少糖的一款全麦面包，这次用了高温烤制，所以外皮酥脆，但是面包内部还是又软又韧哦！”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
核桃蔓越莓软欧包的做法步骤
-
1把所有材料放入面包桶里，开始和面成团（水量自己调整） -
2一个和面程序后，把提前用朗姆酒浸泡过的葡萄干和蔓越莓干加入到面团里
-
3把烤熟的核桃仁切小后加入面团继续和面，我用了碧根果仁和核桃仁2种
-
4把面团和均匀后，放在面包桶里基础发酵45分钟
-
5发酵至两倍大，取出压扁排气后再滚圆
-
6发酵篮里先刷上一层油再筛入干面粉（材料外）
-
7把面团放入发酵篮里
-
8放入烤箱二次发酵1小时
-
9发酵完成
-
10倒扣在垫上油纸的烤盘上
-
11再筛上面粉后割包，自己发挥
-
12烤箱预热230度后，下面烤盘里倒入一杯水，为了让它产生蒸汽，烤制10分钟后把烤盘取出，后转210度烤20分钟左右即可
-
13出炉，我的有点烤过了
-
14彻底冷却后切片密封保存
小窍门
面团的用水自己根据情况调整，我的面团用了两个和面程序和的，烤制时我的烤箱没带蒸汽所以只能用烤盘加水来产生蒸汽
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙