食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼木瓜山药汤的做法步骤
-
1鲫鱼一条，洗净后晾干表皮水份，或者用厨房纸擦干。这是必须的，这样一会儿煎得时候，皮才不会掉。
-
2鱼洗好后晾在一边，开始烧一锅水，因为熬鲫鱼汤必须开水下锅，所以先将水烧上。
-
3烧水的时候，将木瓜切小块，山药去皮切段后用清水泡上。
-
4等到锅里水快开时，就可以煎鱼了，这样鱼煎好，开水也好了。煎鱼必须热锅热油，鱼皮必须干爽，煎鱼的时候两边都煎透，这样鱼才能熬出白汤。
-
5鱼两边煎透后，加入开水，煮开后放入砂锅继续大火煮。同时放入木瓜、山药，一点酒去腥。葱一节，姜一块。一直保持中火状态，砂锅不盖锅盖，煮一个小时就可以了。
-
6可以在煮半个小时后放点枸杞，出锅前五分钟放点盐。出锅后点上香葱末（可不要，但是撒了味道更香。）
小窍门
鱼皮煎不破的窍门：煎鱼之前，一定要保持鱼皮的干爽。下锅必须是热锅、热油，这样鱼皮才不破。
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
- 沙姜盐鸡
- 自制肠粉
- 鲜奶雪露包
- 芝士香蕉酥
- 萝卜、笋丝鱼汤
- 香蕉奶昔
- 黄瓜拌豆皮
- 莲藕猪肉炒胡萝卜
- 白菜炒鱼丸
- 小米燕麦粥
- 荷塘小炒
- 养乐多柚子饮
- 宫保土豆
- 蒜末拌黄瓜
- 香菇肉丝拌面
- 斑马纹可可蛋糕
- 蓝莓辫子面包
- 芒果红虾串
- 香菇蒸比目鱼
- 香烤韭菜圈
- 锅巴肉片
- 简单的肉皮冻
- 酸甜爽口萝卜条
- 花蛤蒸蛋羹
- 拌面
- 它们以竹子为食用英语怎么说
- 它们会让你变胖用英语怎么说
- 它们承载着人们对家人的祝福用英语怎么说
- 它们是漂亮用英语怎么说
- 它们是白色吗用英语怎么说
- 它们是粉色用英语怎么说
- 它们的腿像大树用英语怎么说
- 它们能给你们讲故事用英语怎么说
- 它们非常棒用英语怎么说
- 它会使我们上瘾用英语怎么说
- 它会让你变胖用英语怎么说
- 它使我哭了用英语怎么说
- 它发现一个水瓶用英语怎么说
- 它变成了抹布用英语怎么说
- 它可以做成草莓奶昔用英语怎么说
- 祝英台近 次韵再酬诸君（清末民国初·林朝崧）
- 祝英台近 次韵前人咏盘莲（宋·陈著）
- 祝英台近 次韵潘明之秋思（元·许谦）
- 祝英台近 次韵道希感春（清·王鹏运）
- 祝英台近 武陵寄暖红诸院（宋·赵长卿）
- 祝英台近 残梅（明末清初·王夫之）
- 祝英台近 残菊（清·熊琏）
- 祝英台近 江上遇雨（清·孙鼎臣）
- 祝英台近 浦镇柢庐作用稼轩韵（近现代·单人耘）
- 祝英台近深秋夜不眠，披衫而立，竟有小雪飘（当代·崔荣江）
- 祝英台近 游白鹭洲（近现代·宋词）
- 祝英台近 湘中别思（清·王士禛）
- 祝英台近 潮安清明（近现代·詹安泰）
- 祝英台近 灯花（清·沈鹊应）
- 祝英台近 烟霞洞（清末近现代初·吴湖帆）
- 缅甸特色蔬菜(精)
- 高职学生心理素质教育与指导教程
- 无线电基础(第五版)习题册(全国中等职业技术学校电子类专业)
- 河南省煤矿其他从业人员培训大纲和考核标准(试行)
- 巴基斯坦(一带一路图志)
- 文成年鉴(2018)(精)
- 汽车电器与电子控制技术(高等学校应用型特色规划教材)/汽车工程系列
- 开心游乐园/神奇洞洞书系列
- 三国志（文白对照上中下 全3册）
- 三只小猪(精)/世界经典童话立体书
- 超级说服力
- 如何看懂中国房地产(精)
- 消化系统疾病(供临床医学预防医学及口腔医学等专业用全国高职高专临床医学专业器官系统化课程规划教材)
- 中药学专业知识(2第13版2019国家执业药师考试辅导用书)
- 存在论的伦理学--以海德格尔为中心的探讨/伦理学术