食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼木瓜山药汤的做法步骤
-
1鲫鱼一条，洗净后晾干表皮水份，或者用厨房纸擦干。这是必须的，这样一会儿煎得时候，皮才不会掉。
-
2鱼洗好后晾在一边，开始烧一锅水，因为熬鲫鱼汤必须开水下锅，所以先将水烧上。
-
3烧水的时候，将木瓜切小块，山药去皮切段后用清水泡上。
-
4等到锅里水快开时，就可以煎鱼了，这样鱼煎好，开水也好了。煎鱼必须热锅热油，鱼皮必须干爽，煎鱼的时候两边都煎透，这样鱼才能熬出白汤。
-
5鱼两边煎透后，加入开水，煮开后放入砂锅继续大火煮。同时放入木瓜、山药，一点酒去腥。葱一节，姜一块。一直保持中火状态，砂锅不盖锅盖，煮一个小时就可以了。
-
6可以在煮半个小时后放点枸杞，出锅前五分钟放点盐。出锅后点上香葱末（可不要，但是撒了味道更香。）
小窍门
鱼皮煎不破的窍门：煎鱼之前，一定要保持鱼皮的干爽。下锅必须是热锅、热油，这样鱼皮才不破。
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
- 韩式辣焖鲫鱼
- 中秋节拼盘
- 肉末鱼香茄子
- 可乐鸡腿
- 香草嫩鸡排
- 香辣卤鸭锁骨
- 莲子牛奶西米糖水
- 简单的蛋炒饭
- 炒三丝
- 香菇炒鸡柳
- 芋圆
- 小刺猬豆沙包
- 巧克力布丁
- 玫瑰花型煎包
- 仿真版—土豆豆沙包子
- 凉拌手撕杏鲍菇
- 香菇鸡丝炒面
- 鸡肉披萨
- 猪油葱花
- 鱼香茭白
- 葱烧腐竹
- 豆腐蒸黄鱼
- 青椒肉末炒毛豆米
- 柠檬青椒炒鸡腿
- 12寸—火腿肠鲜虾披萨
- 条解什么什么的成语
- 条解支劈
- 条贯什么什么的成语
- 条贯部分
- 来世不可待
- 来世什么什么的成语
- 来个红包热闹热闹把用英语怎么说
- 来中国多长时间了用英语怎么说
- 来之不易
- 来之什么什么的成语
- 来之坎坎
- 来什么不什么的成语
- 来什么之什么的成语
- 来什么什么上的成语
- 来什么什么匆的成语
- 送赴省诸友 方善夫昆仲（宋·刘克庄）
- 送赴省诸友 林少嘉（宋·刘克庄）
- 送赴省诸友 林德遇（宋·刘克庄）
- 送赴省诸友 林汝大（宋·刘克庄）
- 送赴省诸友 柯德明（宋·刘克庄）
- 送赴省诸友 郑耕道（宋·刘克庄）
- 送赵㞦秘书还钱塘（宋·苏辙）
- 送赵一严守永嘉（宋·释文珦）
- 送赵一叔江西漕赴召三首（宋·赵蕃）
- 送赵一叔江西漕赴召代成父作二首（宋·赵蕃）
- 送赵一清南归（清·杭世骏）
- 送赵一阳真士归霅上（元·周砥）
- 送赵世泽供奉（宋·唐庚）
- 送赵东阁罢官归永嘉（宋·释文珦）
- 送赵丞（宋·许棐）
- 计算机图形学原理及实践(原书第3版基础篇)/计算机科学丛书
- 孔子(至圣先师)/名人传
- 一首能治愈鱼的诗(精)/聪明豆绘本大奖章系列
- 穿越时光的凝视(屯堡学术研究探微)/屯堡文化研究丛书
- 智慧花
- 疯狂蔬菜学校(3茄子是个胆小鬼)/小屁孩书系
- 国家文化软实力的新视野研究/国家对外文化交流研究丛书
- 了不起的赛车手/豆小鸭了不起的创想家儿童创造力培养故事书
- 秦时明月(6焚书坑儒)
- 组织身份的多维建构--以大学英语教学部为例
- 党政机关公文与军队机关公文之比较
- 下一站火星(马斯克贝佐斯与太空争夺战)
- 数据结构与算法经典问题解析(原书第2版)
- 明活字本墨子(共2册)/国学基本典籍丛刊
- 棉花糖的夏季/甜橙校园成长季