食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼木瓜山药汤的做法步骤
-
1鲫鱼一条，洗净后晾干表皮水份，或者用厨房纸擦干。这是必须的，这样一会儿煎得时候，皮才不会掉。
-
2鱼洗好后晾在一边，开始烧一锅水，因为熬鲫鱼汤必须开水下锅，所以先将水烧上。
-
3烧水的时候，将木瓜切小块，山药去皮切段后用清水泡上。
-
4等到锅里水快开时，就可以煎鱼了，这样鱼煎好，开水也好了。煎鱼必须热锅热油，鱼皮必须干爽，煎鱼的时候两边都煎透，这样鱼才能熬出白汤。
-
5鱼两边煎透后，加入开水，煮开后放入砂锅继续大火煮。同时放入木瓜、山药，一点酒去腥。葱一节，姜一块。一直保持中火状态，砂锅不盖锅盖，煮一个小时就可以了。
-
6可以在煮半个小时后放点枸杞，出锅前五分钟放点盐。出锅后点上香葱末（可不要，但是撒了味道更香。）
小窍门
鱼皮煎不破的窍门：煎鱼之前，一定要保持鱼皮的干爽。下锅必须是热锅、热油，这样鱼皮才不破。
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
- 豆沙面包卷
- 山药薏米芡实黑麦粥
- 杏鲍菇胡萝卜鸡汤
- 香菜拌黄瓜
- 啤酒焖羊肉
- 炒红薯粉条
- 纺锤形砂糖黄油餐包
- 补血四物汤
- 葱花蛋炒饭
- 蒸菠萝片蛋糕
- 火龙果芝士奶冻
- 蜜红豆
- 金丝皇菊灵芝茶
- 银耳糖水
- 韭苔小笼包
- 排骨南瓜粥
- 鸡蛋炒南瓜片
- 大枣云硒黄金粥卷糕
- 糖三角
- 虾仁芹菜饼
- 虾仁洋葱圈
- 杭椒牛柳
- 鸭蛋雪菜炒饭
- 香烤脑花
- 洋葱炒咸肉
- 胶什么调什么的成语
- 胶什么鼓什么的成语
- 胶囊咖啡机用英语怎么说
- 胶柱什么什么的成语
- 胶柱调瑟
- 胶柱鼓瑟
- 胶漆之分
- 胶漆什么什么的成语
- 胶漆相投
- 胶胶什么什么的成语
- 胶胶扰扰
- 胶胶纷纷
- 胶胶膊膊
- 胶胶角角
- 胶鬲之困
- 喜友人郭子成赴召至京夜宿旅舍赋此奉柬（明·金幼孜）
- 喜友再相逢（唐·施肩吾）
- 喜友得除（明·汪广洋）
- 喜友自南来（清·杨大纶）
- 喜友至留宿（唐·白居易）
- 喜友见访（明·胡奎）
- 喜友见访（明·韩邦奇）
- 喜友过新居（明·德祥）
- 喜友过访（明·陈吾德）
- 喜召用遗贤白沙陈献章（明·苏葵）
- 喜叶谦夫归（宋·薛师石）
- 喜吃烟（清·王松）
- 喜吉上人至（宋·寇准）
- 喜吉上人至（宋·寇准）
- 喜吉老甥见过（宋·张耒）
- 戴敦邦新绘和谐自然集(日月山河篇)
- 那方山水那方人--客家源流新说
- 学会教学(第6版)/教师教育精品译丛/大夏书系
- 朱学论集(精)/陈荣捷朱子学论著丛刊
- 近思录详注集评(精)/陈荣捷朱子学论著丛刊
- 朱子门人(精)/陈荣捷朱子学论著丛刊
- 电子政务系统模拟实验教程(高等学校信息管理与信息系统专业系列实验教材)
- 沸腾的仇恨--恐怖与反恐怖的正邪较量/反恐系列
- 恐怖瘟疫--21世纪全球反恐/反恐系列
- 帝国反恐--用鲜血换石油的帝国战略/反恐系列
- 逃往内海
- 反腐倡廉大宣教理论与实践(上下)(精)
- 腐败与改革的制度经济学--理论证据与政策/海外廉政译丛
- 呵护生命--道路交通安全常识例话/道路交通安全知识丛书
- 谁跟兔子罗杰过不去