食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼木瓜山药汤的做法步骤
-
1鲫鱼一条，洗净后晾干表皮水份，或者用厨房纸擦干。这是必须的，这样一会儿煎得时候，皮才不会掉。
-
2鱼洗好后晾在一边，开始烧一锅水，因为熬鲫鱼汤必须开水下锅，所以先将水烧上。
-
3烧水的时候，将木瓜切小块，山药去皮切段后用清水泡上。
-
4等到锅里水快开时，就可以煎鱼了，这样鱼煎好，开水也好了。煎鱼必须热锅热油，鱼皮必须干爽，煎鱼的时候两边都煎透，这样鱼才能熬出白汤。
-
5鱼两边煎透后，加入开水，煮开后放入砂锅继续大火煮。同时放入木瓜、山药，一点酒去腥。葱一节，姜一块。一直保持中火状态，砂锅不盖锅盖，煮一个小时就可以了。
-
6可以在煮半个小时后放点枸杞，出锅前五分钟放点盐。出锅后点上香葱末（可不要，但是撒了味道更香。）
小窍门
鱼皮煎不破的窍门：煎鱼之前，一定要保持鱼皮的干爽。下锅必须是热锅、热油，这样鱼皮才不破。
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
- 爱做回锅肉
- 爱做炒饭
- 青椒香干拌牛肉细面
- 蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）
- 紫薯芋泥
- 山楂糕
- 爱做烧平鱼
- 三汁焖鸡翅
- 彭州杨程猪手
- 情浓巧克力曲奇
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
- 五层莜面煎饼
- 酱蒸鱼肉
- 中种有料鹿纹土司
- 9日瘦10斤的排毒果蔬汁(Green smoothies)
- 五仁饼干
- 天鹅泡芙
- 香炸猪扒
- 红焖羊蝎子
- 清甜润喉、缓解干咳-----秋梨膏
- 杏鲍菇炒土豆片
- 铁锅炖草鱼
- 红烧狮子头
- 秋梨膏
- 奶香咸甜酥酥原味曲奇 （适合小烤箱的原料 不消失的纹理 ）
- 余钱剩米
- 余霞什么什么的成语
- 余霞成绮
- 余霞散绮
- 余音什么什么的成语
- 余音绕梁
- 余音绕梁，三日不绝
- 余音缭绕
- 余音袅袅
- 余韵什么什么的成语
- 余韵流风
- 余韵绕梁
- 余风什么什么的成语
- 余风遗文
- 余食什么什么的成语
- 佛牙赞（宋·赵炅）
- 佛牙赞（宋·赵祯）
- 佛狸祠（元·王恽）
- 佛狸谶（清·洪亮吉）
- 佛现（明·杨慎）
- 佛眼侍者祖元血书华严八十卷以报母细而楷花（宋·释居简）
- 佛祖峰山寺坐月（清·黎士弘）
- 佛窟寺（宋·杨备）
- 佛窟寺（宋·马之纯）
- 佛米赞（宋·饶节）
- 佛舍利塔（宋·戴栩）
- 佛舍见胡子有嘲（唐·姚合）
- 佛见笑花（宋·杨巽斋）
- 佛诞于径山寺（当代·姚佳）
- 佛诞日口占（当代·熊盛元）
- 中国美术制度与美术市场
- 常见皮肤病的中西医结合治疗学
- 扬州与世界名城比较研究
- 中国现代园林(历史与理论研究)
- 海防古所(福全历史文化名村空间解析)/闽台传统聚落空间形态研究丛书
- 岁月无声下自成蹊(课程群探索研究与实践)
- 洗化用品广告创意设计/行业广告创意设计系列丛书
- 玩具产品造型创意设计/分类产品造型创意开发设计丛书
- 卫浴产品造型开发设计/分类产品造型创意开发设计丛书
- 公共设施造型开发设计/分类产品造型创意开发设计丛书
- 生活家居用品创意设计/分类产品造型创意开发设计丛书
- Java程序设计详解
- Java Web编程详解
- 艺术管理学研究(第2卷)
- 单位的前世今生(中国城市的社会空间与治理)/城市空间行为规划丛书