“一鱼多吃，今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头，湖南传统名菜，以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
超简易剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。 -
2翻面让两面鱼头有足够的味道
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3腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片。
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4铺上剁椒
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5上锅蒸15分钟即可出锅。
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6出锅
小窍门
1、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老
2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味
2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味
使用的厨具：蒸锅
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