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诗文 煎酿三宝
释义
煎酿三宝的做法
“煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎,鲜香嫩软,香而不腻,多种口味,一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料,有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。”

食材明细

主料
  • 茄子 1根
  • 苦瓜 1根
  • 青椒 5个
辅料
  • 猪瘦肉 500克
  • 香葱 150克
  • 花生油 10ml
  • 6克
  • 生粉 5克
  • 生姜 2克
  • 酱油 2ml
  • 鸡粉 1克
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

煎酿三宝的做法步骤

  • 煎酿三宝的做法步骤:1
    1
    准备食材:茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等
  • 煎酿三宝的做法步骤:2
    2
    茄子洗净切厚片,中间不要切段;苦瓜洗净切段,去籽;辣椒洗净去籽;放盐腌制30分钟;
  • 煎酿三宝的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
  • 煎酿三宝的做法步骤:4
    4
    拌均的馅,分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中;
  • 煎酿三宝的做法步骤:5
    5
    热锅,倒油,放入酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
  • 煎酿三宝的做法步骤:6
    6
    不断翻转,让360度全煎至金黄,里面的肉馅熟透即可;
  • 煎酿三宝的做法步骤:7
    7
    美味酿三宝就可以享用。

小窍门

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色;
3.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   香港美食  
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更新时间:2025/3/15 4:36:46