食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
果仁香椿的做法步骤
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1准备好所需原料。 -
2炒锅放入清水，煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
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3炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒，油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
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4马上撒上少许盐，拌匀晾凉。
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5炒花生米的油再次加热至8分热，其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中，成为芝麻辣椒油，为凉拌菜提香。
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6另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中，成为佐料油，使凉拌菜的味道层次更为丰富。
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7香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀，点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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凉菜
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