诗文 | 蚝油香菇扒菜心 |
释义 |
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食材明细
蚝油香菇扒菜心的做法步骤
小窍门
素菜特点;食材色差分明、厚重脆嫩相间、味道一浓一淡。
温馨提示; 1、香菇选择干制小香菇为宜,干制的蘑菇营养会更好。 2、制作此菜不需要炝锅,高级餐馆通常都使用鸡汤或骨汤来制作,家庭用白开水就可以。 3、菜心在汆烫的过程中断生就要立即捞出,烫烂了就不好了,一来软塌塌的口感不好,二来水溶性维生素会流失殆尽。 大炒勺的这款全素宴客菜肴“蚝油香菇扒菜心”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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