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诗文	自制米饭饼（小时候的味道）
释义	食材明细 主料 米粉 500g 面粉 500g醒面 米酒 3勺 辅料 糖 适量 酵母 2g 甜味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 自制米饭饼的做法步骤 1 面粉加米酒2大勺、哮母用温水化开倒入、柔成一个面团醒2小时 2 发孝好的面团有原来的两倍大 3 准备一个小碗、放入醒好的面团1/3的量用温水化开（水温30度左右、以不炀手为宜)，剩余的面团可以做馒头 4 用一个大碗放入6大勺米粉 5 把小碗面糊倒入大碗里、加入温水(30度左右)，加入糖调成米糊 6 用筷子顺一方向搅拌 7 搅拌好的米糊，放2小时发孝。我是前一天晩上做好的 8 锅里放一丢丢油，用锅铲把油均匀涂抹在锅底 9 用勺挖一勺倒入锅里，慢慢摊开，小火使米饼慢慢成形 10 倒入一点点水 11 盖上盖子小火焖2分钟 12 煎好的米饼成金黄色、不要两边煎黄，我只是翻过来看看有没有煎好。最后两个饼合在一起就OK了 13 成品图 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食   家常菜
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