食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
长颈鹿蛋糕卷的做法步骤
-
1所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中 -
2在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
-
3依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
-
4把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
-
5用15ml的勺子，取4勺的蛋黄糊到小碗中
-
6可可粉加少许的水调成糊，备用
-
7把调成糊状的可可加到蛋黄糊中，搅拌均匀
-
8从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
-
9中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
-
10先准备一个小的裱花袋，取2勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了
-
11拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦
-
12把原味的蛋糕糊，无规则的挤在烤盘上，放进预热好的烤箱中上下火，中下层170度3分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温
-
13将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
-
14再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
-
15将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱温度为上下温度170度最下层15分钟
-
16我用的是东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体，因为低火有完美的隔热板所以不怕烤焦
-
17出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下，把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形
-
18成品
-
19成品
小窍门
1:加入巧克力的蛋糕糊比容易消泡，动作一定要轻要快，此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，2:如果是其他烤箱就要放中层烘烤，避免烤焦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 原味小餐包
- 五花肉烧茄子
- 芦荟胡萝卜鸡汤
- 适合秋季口干舌燥喉咙不舒服的橄榄鲍鱼排骨汤
- 虾仁炒丝瓜
- 肉末芹菜饺子
- 芹菜肉末小馄饨
- 皮蛋瘦肉粥
- 肉末韭菜炒白菜
- 韭菜肉末炒萝卜干
- 青椒炒牛肉
- 油炸五花肉炒黄瓜
- 番茄炒黑豆腐
- 五仁月饼
- 萝卜干肉末饺子
- 清蒸梭子蟹
- 蒸菜
- 嫩姜红烧鸭肉
- 五花肉炒芹菜
- 家庭版大盘鸡
- 鱼香茄子干
- 酥皮面包
- 亚麻籽油炒饭
- 肉片炒扁豆
- 泡泡小薯球，外壳金黄酥脆，内里软糯，一口一个，孩子超爱吃。
- earl grey
- earlier syn
- earlier today show
- earlier universe
- early afternoon
- early age
- early and late
- early autumn
- early bird
- early career
- early days
- early death
- early detection
- early english
- early enough
- 书东园屋壁志感（明·周瑛）
- 书东圃老翁壁（明·高启）
- 书东坡先生画像（元·张雨）
- 书东坡画郭功父壁上墨竹（宋·黄庭坚）
- 书东坡诗案（宋·艾性夫）
- 书东坡谪岭南诸诗卷后（清·吴以諴）
- 书东寮壁（明·吴与弼）
- 书东山草堂扁（明·庄昶）
- 书东峰吴鸣翰秀才与王太史顾永州华应城联句（明·程敏政）
- 书东窗二首（宋·周紫芝）
- 书东迁褚氏壁（宋·张镃）
- 书严子陵钓台（宋·曾丰）
- 书中乾蝴蝶（清·沈纕）
- 书中山驿壁（宋·番阳布衣）
- 书中庸示边周翰（宋·陈长方）
- 电工学实验(第4版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- C语言程序设计(高等学校教材)
- 大学计算机应用基础实践教程(高等学校计算机基础教育改革与实践系列教材)
- 机械设计基础课程设计(全国高职高专教育十一五规划教材)/专业基础系列
- 心理学基础(实践导向型教师教育系列教材)
- 机械制图教学指导(附光盘中等职业教育课程改革国家规划新教材配套教学用书)
- 大学化学实验(供药学临床药学医学检验等专业使用高等学校教材)
- 电磁场(第2版教育部高等学校电子电气基础课程教学指导分委员会推荐教材)
- 职业人文基础(下全国高职高专教育十一五规划教材)
- 药物学基础(护理类医学类药学类医学技术类管理类各专业用修订版中等职业教育国家规划教材)
- Authorware实用教程(第2版高等学校多媒体技术课程系列教材)
- 会计专业技能强化训练(附光盘财经商贸类职业培训用书教育部职业教育与成人教育司推荐教材配套用书)
- 健康从生活细节开始/爱尚生活坊
- 计算机应用基础教程(21世纪高职高专创新精品规划教材)
- 人力资源管理(第3版高等学校人力资源管理专业系列教材)