食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
长颈鹿蛋糕卷的做法步骤
-
1所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中 -
2在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
-
3依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
-
4把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
-
5用15ml的勺子，取4勺的蛋黄糊到小碗中
-
6可可粉加少许的水调成糊，备用
-
7把调成糊状的可可加到蛋黄糊中，搅拌均匀
-
8从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
-
9中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
-
10先准备一个小的裱花袋，取2勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了
-
11拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦
-
12把原味的蛋糕糊，无规则的挤在烤盘上，放进预热好的烤箱中上下火，中下层170度3分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温
-
13将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
-
14再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
-
15将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱温度为上下温度170度最下层15分钟
-
16我用的是东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体，因为低火有完美的隔热板所以不怕烤焦
-
17出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下，把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形
-
18成品
-
19成品
小窍门
1:加入巧克力的蛋糕糊比容易消泡，动作一定要轻要快，此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，2:如果是其他烤箱就要放中层烘烤，避免烤焦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 温泉蛋? 改良版
- 豆豉蒸排骨
- 豆角干烧鸡肉
- 奥尔良鸡丁炒包包菜
- 泡菜炒年糕
- 蒜香番薯叶梗
- 麻辣鸭块
- 沙白枸杞豆腐汤
- 香煎沙丁鱼
- 红烧牛肉
- 巧克力慕斯蛋糕
- 佛跳墙焗豆腐
- 菠萝蜜果肉戚风蛋糕
- 酸菜猪肉馅饼
- 烤薏米
- 南瓜红枣银耳羹
- 美容养颜胶原蛋白满满的娃娃菜焖鱼泡
- 雪梨百合汁
- 茄汁金瓜条
- 香酥芝麻饼，外酥里软层次分明，一口下去满嘴飘香，满满的童年味道。
- 姜丝菜心
- 鸡柳烧架豆
- 茄子打卤面
- 咖喱吊瓜
- 清炖鳌花鱼
- changeability def
- changeability masterton
- changeability meaning
- changeability solutions
- changeable moods
- changeableness antonym
- changeableness dictionary
- changeable weather
- change clothes
- changed download
- change do for you
- change down
- changed walkthrough
- change engine
- changeful meaning
- 觞流浈曲（明·朱惠）
- 解人敦武郎富君为余言解池广二百里其利不赀（宋·周紫芝）
- 解仙佩（宋·欧阳修）
- 解仲杰景陶轩（元·魏初）
- 解仲长画十八学士图歌（清·邵长蘅）
- 解任上马太守（明·王粹）
- 解任后得明卿罢官报寄赠二章（明·王世贞）
- 解任登舟离胥口（宋·曾丰）
- 解佩亭（明·区怀瑞）
- 解佩令·寄王薇阁京中（清末民国初·邹韬）
- 解佩令·枕上作（清·黄之隽）
- 解佩令·陪都书感（近现代·王用宾）
- 解佩令 好了歌读当代旧诗作（当代·卢青山）
- 解佩令 寄丁象严（明末清初·沈谦）
- 解佩令 春草二首（近现代·寇梦碧）
- 大学毕业生建功立业先进事迹报告(2011)/励志青春系列
- 纯粹理性批判(注释本)
- 财务报表分析<第2版>案例分析与学习指导(教育部经济管理类核心课程教材)
- 实践理性批判(注释本)
- 推理的迷宫(悖论谜题及知识的脆弱性)/盗火者译丛
- 基础应用文写作教程(普通高等院校适用教材)
- 2012年全国硕士研究生入学统一考试农学门类联考考试大纲配套强化指导及真题全解(高教版考试用书)
- 理科综合及面试(全国重点大学自主招生通用教程)
- 数学(全国重点大学自主招生通用教程)
- 语文(全国重点大学自主招生通用教程)
- 千山暮雪
- 无机及分析化学(高等学校非化学专业用书)
- 科技创新人才战略/科技创新与发展研究丛书
- 分权与当代中国都市区空间规划的理论与实践(常州市案例研究)/当代中国城市区域权力空间制度研究丛书
- 新科技革命与新兴产业/科技创新与发展研究丛书