“莴笋有一种特殊的清香，最适合生食，嫩绿的颜色看着就吸引人，用春莴笋，胡萝卜，和白粉丝一起做菜，一点也不维和，也许每种饭店各有自家的味道，我这道菜走的是云南风，酸辣过瘾，我所用的调料不建议你们做的时候不要随意更换，没一种食材，每一种调味品都有它自己的灵魂，变动一个就会调整整体的口感
煮一煮拌一拌，三五分钟就上桌，酸辣滑溜好吃到想哭，下酒一流
挑选胡萝卜的时候可以注意一下，一般，颜色越深的胡萝卜，它所含的胡萝卜素越多，尽量不要选择开裂，分叉的。小时的胡萝卜味道特别浓，很是怀念，所以现在买的时候也尽量会选择老农自己挑着来卖的，切菜时就有一股厚重的清新胡萝卜香。
煮一煮拌一拌，三五分钟就上桌，酸辣滑溜好吃到想哭，下酒一流
粉丝选择白色细细的龙口粉丝，口感比较脆，滑溜，做这道菜最合适不过。红白绿搭配清新自然，从颜色，到口感，都透着一股小清新。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣三丝的做法步骤
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1胡萝卜擦成细丝 -
2莴笋也擦成细丝
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3锅内入开水，加粉丝煮至九成熟，然后用凉水冲洗干净备用。
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4莴笋丝，胡萝卜丝，粉丝，加入所有调料，
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5闻到这个味就流口水啦！赶快用筷子拌匀，就可以上桌了
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6成品
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7成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜