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诗文 皮蛋娃头芥菜汤
释义
皮蛋娃头芥菜汤的做法
“都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见,适合广东天气,甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。”

食材明细

主料
  • 娃头芥菜 500克
  • 皮蛋 2个
辅料
  • 橄榄油 2ml
  • 2克
  • 生姜 1克
  • 鸡精 1克
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤

  • 皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤:1
    1
    都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见,适合广东天气,甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。
  • 皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤:2
    2
    娃头菜洗净,老的部分去皮,嫩笋部分直接切笋;
  • 皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤:3
    3
    清水放入生姜丝煮沸;
  • 皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤:4
    4
    大火,放入娃头菜烫熟;
  • 皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤:5
    5
    皮蛋切块,与鸡粉一起放入锅中,改为中火
  • 皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤:6
    6
    放盐,把皮蛋煮熟即可关火。

小窍门

1.娃头芥菜要要挑选嫩笋多的;
2.根部如果有老的,去皮可以吃;
3.皮蛋煮熟即可,不需要煮太久。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   粤菜  
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更新时间:2025/3/11 23:11:10