“小时候学到的第一道菜，是姐姐教我的。那时候拔丝是用油代替水来融化糖的，稍微难把握一些，换了水做吃起来应该更健康一些！”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
拔丝番薯的做法步骤
-
1番薯去皮切成小块 -
2下锅炸至金黄 -
3锅里放糖加少许水化开 -
4小火煮至起泡变黄，泡泡越来越小 -
5下炸好的番薯快速拌匀，盘里刷层油再装盘
小窍门
拔丝的菜品一定要趁热吃哦！冷了就拔不了丝了。
做拔丝剩下的锅由于糖黏住，比较难处理，可以再热一下，直接把水倒进去
做拔丝剩下的锅由于糖黏住，比较难处理，可以再热一下，直接把水倒进去
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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