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诗文
宫保豆腐
释义
“色泽红泪,甜酸鲜辣。”
食材明细
主料
豆腐
1块
花生米
1把
辅料
菜籽油
2茶匙
酱油
2茶匙
醋
2茶匙
白糖
1茶匙
淀粉
1/2茶匙
味精
1/3茶匙
黄葱
1根
干海椒
少许
花椒
少许
老姜
少许
大蒜
少许
酸甜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
宫保豆腐的做法步骤
1
花生米淘洗,沥水;
2
冷锅冷油、倒入花生米,小火炸至有均匀炸裂声时捞出。
3
老豆腐切块,大小视各人喜好;
4
油至五六成热、下豆腐块,炸至皮硬后捞出。
5
姜、葱、蒜切颗。
6
放淀粉、白糖、味精、酱油、醋和水调成汁。
7
油热、小火,放干海椒、花椒炸香;
8
下姜、蒜、豆腐块,翻匀;
9
倒入调汁,中火快速翻炒;
10
下花生米、葱颗;
11
大火翻炒,收干汁即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 15:16:03