“色泽红泪，甜酸鲜辣。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
宫保豆腐的做法步骤
-
1花生米淘洗，沥水； -
2冷锅冷油、倒入花生米，小火炸至有均匀炸裂声时捞出。 -
3老豆腐切块，大小视各人喜好； -
4油至五六成热、下豆腐块，炸至皮硬后捞出。 -
5姜、葱、蒜切颗。 -
6放淀粉、白糖、味精、酱油、醋和水调成汁。 -
7油热、小火，放干海椒、花椒炸香； -
8下姜、蒜、豆腐块，翻匀； -
9倒入调汁，中火快速翻炒； -
10下花生米、葱颗； -
11大火翻炒，收干汁即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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