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诗文	豆沙蛋黄酥饼
释义	食材明细 水油皮材料 低粉 480克 猪油 226克 水 210克 蛋黄 48个 油酥材料 猪油 226克 低粉 480克 黑芝麻 适量 鸡蛋 适量 葱香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 豆沙蛋黄酥饼的做法步骤 1 水油皮材料倒入面包机，搅拌成面团。 2 油酥材料倒入面包机搅拌成面团静置20分钟备用。 3 咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱，150度，烘烤5分钟。 4 依次裹上豆沙。手沾点玉米油，要不然不好包。 5 油皮材料静置20分钟备用。 6 油酥材料分别分成48个。 7 油皮材料依次分成48份。 8 将油皮包入油酥，用虎口包入。 9 依次包好，静置5分钟，防止皮裂开，用保鲜膜盖住。 10 用擀面杖擀成鸭舌状。 11 依次擀好，卷起来，再静置15分钟。 12 按照上面的方法，继续擀成鸭舌状。 13 依次擀好，在静置20分钟。 14 两端像中间靠拢，如图所示。 15 用擀面杖压至中间厚，四周薄的面皮。 16 依次包入，用虎口，这样超级方便。 17 摆入烤盘中，中间需要间隔。 18 表面刷一层蛋液，撒入黑芝麻。 19 烤箱提前预热，上下火170度，烘烤30分钟。我的烤箱是40度，每家烤箱大小不一样，温度另作调整。 20 近拍来一张。 21 完成，成品图。 22 成品图。 23 成品图。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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