食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香橙柠檬酱的做法步骤
-
1先用盐将橙子和柠檬表皮搓洗1~2分钟，使表皮变软，去除表皮的腊质 -
2将搓洗过盐的橙和柠檬一起用流动水冲流干净 -
3先取一个橙皮，去掉皮里白色部分（可以先煮10分钟后再把白色部分去掉）然后切细丝 -
4再取一个橙子削出皮屑（我为了让皮屑的味道在果酱里入味口感更好，所以用了一个切细丝，一个削出皮屑来煮，大家如果觉得麻烦可以直接用一种方法就好，这是个别想法哈） -
5把皮屑细丝一起倒入锅内，加入清水中火煮10分钟（清水不用太多，只要没过皮屑就可以，因为煮一会要倒掉换水） -
6把煮过的水滤掉，再加一次清水煮5~8分钟（其实这个时间没有确定，随时掌握，我共煮了三次，大概加起来是二十分钟左右，闻起来不会太过苦涩就行，建议要保留一些苦涩的味道，能使果酱别有一番滋味） -
7煮果皮的时候可以把橙肉切小块，柠檬一半也去籽切小块 -
8然后倒入面包机搅拌桶内，倒入细砂糖，勺入麦芽糖 -
9启动面包机程序15，花式果酱功能，时间显示1小时20分钟（我用了两个果酱功能） -
10第一次果酱功能结束，这时果酱呈现流动的微浓稠状态 -
11挤入另一半柠檬汁（这里是因为去籽和起柠檬肉麻烦了，所以我这一半用了挤汁，没有把肉加进去）再次启动花式果酱功能 -
12这时就先把装果酱的玻璃密封容器用开水冲洗浸泡10分钟，消毒干净，晾干（不要用毛巾，纸巾擦拭） -
13果酱制作结束，用干净的勺子把果酱装入晾干消毒过的玻璃罐内 -
14盖紧盖子，倒扣（这样可以防止空气进入使瓶内真空），一次食用不完的最好放冰箱冷藏存放
小窍门
自制的果酱使用的水果根据个人喜欢，如果是水量少的水果如苹果，梨等煮时可加少许水，用来抹面包吃或直接勺着吃都是很甜蜜的哟
所有在制作中需要注意的细节都写在做法里，我想这样更容易看清楚，当然这样只是个人的一些小小领悟，每个人的做法都不同，大家需要根据实际情况做调整哈
所有在制作中需要注意的细节都写在做法里，我想这样更容易看清楚，当然这样只是个人的一些小小领悟，每个人的做法都不同，大家需要根据实际情况做调整哈
使用的厨具：其它、面包机
所属分类：
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