“平凡的食材，简单的做法，不一样的心情，做出来的菜肴口感也会大有差异，这就是为什么说菜中滋味，各人体会。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467)
生活中我们习惯家常菜，因为家常菜才是生活的主旋律和常规态。而下馆子，去饭店只是生活中偶有的情景。聚会、宴席的菜，能给我们平常生活增添色彩，锦上添花，而家常的味道才是经久不衰、让人流连的味道。
今天这道香菇肉沫酿南瓜，是我小时候的记忆。回头想想自己近段时间做的菜，大抵可以分为两大类：回忆菜（充斥着妈妈的味道），创新菜（结合自己的口味加以改编的菜），其中的回忆菜每一道都有自己的故事和特定情景。今天的主角菜，就是小时候妈妈给我做来开胃健脾的菜，每隔一段时间妈妈总要花些心思来给我补补身体，真是可怜天下父母心。
清新的南瓜像一个小碗，勾起孩童玩耍的心，一般吃这道菜的时候，我都没有正经在桌上吃过饭，一手拿着南瓜，身子早已跨出了房门，迫不及待得要去眼馋其他小伙伴了。所以，这更像是我记忆中的零食，只是不是甜的。经常吃这道菜可以帮助小朋友开胃健脾，针对一些胃口不好的小bb，宝妈们不妨尝试一下。小孩嘛，就应该用愉快的心情，好奇的心里，惊喜的眼神来吃饭，这样他们的食欲就会up,up,up。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇肉末酿南瓜的做法步骤
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11.提前将原料准备好 -
22.南瓜用勺挖空内瓤，不要挖的太薄了（以免穿破）；香菇入沸水锅焯水后切成小颗粒；老姜、大蒜切碎；葱切成花待用
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33.将老姜、大蒜、香菇粒、淀粉、适量盐放入肉沫中顺一个方向搅打上劲
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44.将搅打上劲的肉馅灌入南瓜中用大火蒸15分钟
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55.出锅后撒上适量葱花、胡椒粉即可食用
小窍门
1.南瓜用勺挖的时候不要挖的太薄，以免破裂
2.调馅的时候根据可以个人口味酌情增减，肉馅要顺着一个方向搅打上劲
2.调馅的时候根据可以个人口味酌情增减，肉馅要顺着一个方向搅打上劲
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜