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诗文 红烧包公鱼
释义
红烧包公鱼的做法
“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美,是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。”

食材明细

主料
  • 包公鱼 1条
辅料
  • 15g
  • 10g
  • 10g
  • 白酒 适量
  • 酱油 15ml
  • 15ml
  • 美极鲜 10ml
  • 白砂糖 15g
  • 适量
  • 清水 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

红烧包公鱼的做法步骤

  • 红烧包公鱼的做法步骤:1
    1
    包公鱼去鳞及内脏洗净。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:2
    2
    再鱼身两边打一字刀。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:3
    3
    再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放入包公鱼。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:5
    5
    两面都煎一下。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:6
    6
    倒入白酒。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:7
    7
    盖盖焖吃香味。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:8
    8
    加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:9
    9
    加入葱姜段和蒜瓣。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:10
    10
    大火烧开。
  • 红烧包公鱼的做法步骤:11
    11
    盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

小窍门

烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 20:06:43