“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红烧包公鱼的做法步骤
-
1包公鱼去鳞及内脏洗净。 -
2再鱼身两边打一字刀。 -
3再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。 -
4热锅下油，放入包公鱼。 -
5两面都煎一下。 -
6倒入白酒。 -
7盖盖焖吃香味。 -
8加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。 -
9加入葱姜段和蒜瓣。 -
10大火烧开。 -
11盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。
小窍门
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。
头部胶质含量丰富。
使用的厨具：炒锅
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