“老公是内蒙人，虽不大挑食，可对家乡的饮食总是念念不忘。在天津合口味的内蒙餐馆不好找，听他说的多了就试着他做了一次，没想到他一气吃了很多，还说这是他吃过的最好吃的。我没吃过内蒙焖面，做的肯定不正宗，但这和他家乡相似的饭食可以聊慰思乡之情吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
内蒙焖面的做法步骤
-
1主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。 -
2配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。 -
3煸香香料装进料盒。 -
4排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。 -
5水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。 -
6排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。 -
7铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好） -
8拌匀，装盘，完成！
小窍门
排骨要提前用清水浸泡去除血水，泡了1个小时换了3次水，因为我没有焯水，这样处理干净一些也不容易有腥味。
汤不要收的太干，不然面条拌不开。
汤不要收的太干，不然面条拌不开。
所属分类：
面条