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诗文
清蒸鲈鱼
释义
食材明细
主料
鲈鱼
适量
辅料
姜丝
适量
葱丝
适量
酱油
适量
木耳
适量
紫苏
适量
鸡精
适量
盐
适量
清淡 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
取新鲜活鲈鱼(最好整条蒸,因没用鱼盘,所以,中腰断开入盘),根据鱼的大小斜切几道抹盐。
2
姜丝、葱丝、青辣椒丝、木耳、紫苏叶+味极鲜酱油和鸡精调和好。
3
铺盘:把抹好盐的鱼在调好的料盘中,正反面均匀粘一遍。然后,底盘留一点料,鱼肚里放一点料,留点紫苏叶放在鱼的最上面。待20分中后入蒸锅蒸12分钟(可根据鱼的大小选择时间)
4
鱼蒸好后,把切好的葱丝撒在鱼上。然后,炒锅烧花椒油(滤出花椒粒)浇在葱丝上。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 2:12:08