“这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩，口味麻辣，吃起来有烧烤的味道，既下酒来又下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鸡胗的做法步骤
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1鸡胗洗净，切成块。 -
2锅里加水烧开，放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。 -
3焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀，腌制3个小时入味。 -
4葱姜切片，辣椒切片，小米辣切碎。 -
5锅烧热放油，下入小米辣.葱姜片爆香。 -
6下入腌好的鸡胗，大火翻炒5-6分钟。 -
7加入红辣椒.辣椒粉炒匀，出锅前撒上孜然粉即可。
小窍门
1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒，否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。
2.这道菜一定要大火爆炒，否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。