“好几年没做吐司了，今天拿出了吐司盒刷了。昨晚就和好了中种面团放冰箱一晚上，下午开始弄，费时间，但很柔软好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种原味吐司的做法步骤
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1提前一晚做中种面团，室温下发酵1小时，放冰箱一晚上。 -
2除黄油外，主面团所有食材放入厨师机面桶中，中种剪小块放入。
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3低速2分钟，中速搅5分钟，这个状态。
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4加黄油低速2分钟，再中高速打4分钟出手套膜。
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5面团放盆中做发酵，至2倍大。排气分3份揉圆，保鲜膜盖上松驰20分钟。
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6擀成牛舌状。
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7卷起放20分钟。
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8再次擀成长点牛舌状。
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9卷成卷放吐司盒内，放烤箱内二次发酵(39℃)。
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108分满。
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11上下火170℃/200℃，烤32分钟。
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12拿出刷色拉油。
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13成品。
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14掰开组织柔软。
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15切开。
使用的厨具：厨师机、烤箱
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